By using this site, you agree to the Privacy Policy and Terms of Use.
Accept

uutxt.info

  • Główna
  • Uroda
    UrodaShow More
  • Zdrowie
    ZdrowieShow More
  • Jedzenie
    JedzenieShow More
  • Pieniądze
    PieniądzeShow More
  • Technika
    TechnikaShow More
  • Lifestyle
  • Kontakty
  • Polski
    • English
    • Українська
    • Deutsch
    • Français
    • Русский
    • Português
    • Español
Reading: Jak gotować stek z tuńczyka?
Share
Aa

uutxt.info

Aa
  • Główna
  • Uroda
  • Zdrowie
  • Jedzenie
  • Pieniądze
  • Technika
  • Lifestyle
  • Kontakty
  • Polski
Search
  • Główna
  • Uroda
  • Zdrowie
  • Jedzenie
  • Pieniądze
  • Technika
  • Lifestyle
  • Kontakty
  • Polski
    • English
    • Українська
    • Deutsch
    • Français
    • Русский
    • Português
    • Español
uutxt.info > Food > Jak gotować stek z tuńczyka?
Food

Jak gotować stek z tuńczyka?

Irena Johnson
Irena Johnson 27/03/2023 9 Min Read
Share
SHARE

Mamy przydatne porady dotyczące tego, gdzie pozyskać najlepszej jakości tuńczyka i nasze ulubione metody gotowania, a także smaczne przepisy kulinarne.

Contents
Kupowanie steków z tuńczykaJak przygotować stek z tuńczyka?Jak gotować stek z tuńczyka na patelni?Stek z tuńczyka smażony na patelniGrillowany stek z tuńczykaJak gotować stek z tuńczyka w piekarnikuDo jakiej temperatury należy ugotować stek z tuńczyka?Jak przechowywać stek z tuńczyka?Jak gotować stek z tuńczyka z zamrożonegoCo zjeść ze stekiem z tuńczyka?Nasze ulubione przepisy na stek z tuńczykaSałatka z jajkiem w koszulce NicoisePuree z groszku i szpinaku z grillowanym tuńczykiemSmażony tuńczyk z salsą z limonki i kolendry Tuńczyk z salsą nektarynowąSałatka z tuńczyka z grejpfrutem i burakamiTuńczyk w glazurze miodowej i sojowej

Tuńczyk to ryba niepodobna do żadnej innej, podstawowy składnik Morza Śródziemnego i szczególnie preferowany w Japonii do sushi. Ma wyrazisty głęboki czerwony kolor, niepowtarzalny smak i uroczą „mięsistą” konsystencję. Świetnie komponuje się ze świeżą sałatką lub z makaronem, jak w naszym przepisie na sojowy makaron z tuńczykiem, a nawet stanowi wspaniały dodatek do letniego grilla.

Istnieje wiele różnych kawałków tuńczyka, podobnie jak mięso, a stek z tuńczyka jest pobierany z górnej części ryby, znany również jako mięso z grzbietu. Łącznie w morzu występuje 15 gatunków tuńczyków, od prawdopodobnie najdroższych ryb na świecie (tuńczyk błękitnopłetwy) po prawie najtańsze.

Tuńczyk jest bardzo tłustą rybą, bogatą w kwasy tłuszczowe omega-3, co sprawia, że jest to dla nas zdrowy wybór, jednak ma to pewne wady. Ze względu na tę zawartość oleju tuńczyk ma tendencję do psucia się znacznie szybciej niż inne ryby, więc kupuj tak świeże, jak to tylko możliwe.

* * * * * * * * *

Kupowanie steków z tuńczyka

WboEGPMbMJxEzaV2EZZEyG-1280-80

Wybierając filety, które kupisz, zależy Ci na wilgotnym, jędrnym miąższu i jednolitym kolorze. Unikaj filetów z brązowymi plamami i powinien być bezwonny, zdecydowanie nie powinien mieć rybiego zapachu.

Zalecamy kupowanie tuńczyka od lokalnego sprzedawcy ryb zamiast supermarketu ze względu na jakość i świeżość. Niezwykle ważne jest również, abyś robił zakupy w sposób odpowiedzialny i dokonywał zrównoważonych wyborów. Tuńczyk jest niebezpiecznie przeławiany komercyjnie, do tego stopnia, że niektóre gatunki są na skraju wyginięcia. Radzimy kupować tuńczyka złowionego na żyłkę; jest to również korzystne dla innych organizmów morskich, ponieważ można je starannie ukierunkować na połów tuńczyka; unikanie innych zwierząt, takich jak delfiny, rekiny i żółwie morskie, które są tylko niektórymi z ofiar komercyjnych połowów włokami.

Zawsze radzimy kupować ryby oznaczone niebieską etykietą MSC (Marine Stewardship Council), jednak w innych krajach może to być inne, dlatego zalecamy przeprowadzenie pewnych badań.

Jak przygotować stek z tuńczyka?

uUZFjK4oC8rxY7B3EP2RbZ-1280-80

Jeśli chodzi o tuńczyka, jest bardzo mało przygotowań, ponieważ większość z nich jest wykonywana, zanim ryba dotrze do twojego sklepu rybnego. Zazwyczaj tuńczyk podawany jest w postaci gotowych steków lub polędwicy do samodzielnego pokrojenia.

Aby uniknąć rozgotowania, każdy stek powinien mieć grubość nie mniejszą niż 2 cm, więc kupując steki, pamiętaj o tym.

Jak gotować stek z tuńczyka na patelni?

Będąc znacznie „mięsistą” rybą, tuńczyk powinien być naprawdę gotowany bardziej jak kawałek wołowiny lub dziczyzny, niż jak zwykle gotuje się rybę. Powinna być pięknie przypieczona i skarmelizowana na zewnątrz, a w środku pozostawiona ładna i różowa.

Stek z tuńczyka smażony na patelni

JG5WCEn2Lv4JomxYtgwh7e-1280-80

Składniki

  • 2 filety z tuńczyka złowionego sznurem o grubości 2 cm
  • Oliwa z oliwek
  • Płatki soli morskiej i popękany czarny pieprz
  • Wyciśnij cytrynę

metoda

  1. Każdy stek skropić oliwą z oliwek i doprawić solą i pieprzem.
  2. Rozgrzej nieprzywierającą patelnię na dużym ogniu i smaż tuńczyka przez 1½ minuty z każdej strony, zanim wyjmiesz go z patelni. Skrop niewielką ilością oliwy, wyciśnij z cytryny i odpocznij kilka minut przed podaniem.
  3. Steki naprawdę nie potrzebują dużo czasu. Możesz ocenić, jak gotują się po bokach, ale pamiętaj, że będą nadal gotować podczas odpoczynku, więc nie przegotuj.

Grillowany stek z tuńczyka

Tm7QPjApfhP84QwYHDpc4H-1280-80

Składniki

  • 2 filety z tuńczyka złowionego sznurem o grubości 2 cm
  • Oliwa z oliwek
  • Płatki soli morskiej i popękany czarny pieprz
  • Wyciśnij cytrynę

metoda

  1. Jeśli szukasz tych pożądanych znaków zwęglonych, potrzebujesz pomocy patelni grillowej.
  2. Podobnie jak w przypadku smażenia na patelni, polać każdy stek oliwą z oliwek i doprawić solą i pieprzem.
  3. Rozgrzej patelnię na dużym ogniu i gotuj tuńczyka przez 1½ minuty z każdej strony, zanim wyjmiesz go z patelni. Skrop niewielką ilością oliwy, wyciśnij z cytryny i odpocznij kilka minut przed podaniem.
  4. Możesz obrócić filety w połowie gotowania z każdej strony, jeśli chcesz, aby na wierzchu znajdował się wzór na krzyż.

Jak gotować stek z tuńczyka w piekarniku

Jeśli wolisz upiec trochę więcej steków z tuńczyka, możesz dokończyć proces gotowania w piekarniku – ale czas jest nadal kluczowy. Tuńczyk w mgnieniu oka może przejść od doskonale ugotowanego do suchego i twardego.

pT8vDf3i8tiybnXXLJfyzf-1280-80

Składniki

  • 2 filety z tuńczyka złowionego sznurem o grubości 2 cm
  • Oliwa z oliwek
  • Płatki soli morskiej i popękany czarny pieprz
  • Wyciśnij cytrynę

metoda

  1. Rozgrzej piekarnik do 200C/gaz 6 i umieść nieprzywierającą patelnię na bardzo dużym ogniu.
  2. Każdy stek skropić oliwą z oliwek i doprawić solą i pieprzem.
  3. Smaż tuńczyka przez 30-45 sekund z każdej strony przed zdjęciem go z patelni. Ułóż na blasze do pieczenia i dokończ pieczenie w piekarniku przez 1½-2 min. Pozwala to na wnikanie ciepła przez środek steku, ale krótki czas gotowania nadal sprawia, że tuńczyk jest wilgotny.
  4. Wyjąć z piekarnika i skropić oliwą oraz wycisnąć z cytryny i odczekać kilka minut przed podaniem.

Do jakiej temperatury należy ugotować stek z tuńczyka?

Dobrej jakości tuńczyk jest zwykle uważany za „gatunek sashimi”, co oznacza, że jest używany do sushi i sashimi i doskonale nadaje się do spożycia na surowo. Jeśli nie masz pewności, czy Twój tuńczyk jest gatunku sashimi i chcesz go ugotować, temperatura wewnętrzna średnio wysmażonego tuńczyka powinna wynosić 62-63 C.

Jak przechowywać stek z tuńczyka?

Tuńczyk najlepiej smakuje świeży, dlatego zalecamy kupowanie go w dniu, w którym zamierzasz go zjeść. Przechowuj w lodówce, aż będziesz gotowy do gotowania.

Jeśli kupujesz świeżego tuńczyka, dobrze byłoby zamrozić go na okres do trzech miesięcy, jednak jeśli kupujesz w supermarkecie, prawdopodobnie został już zamrożony i rozmrożony, więc ponowne zamrażanie nie jest zalecane.

Po ugotowaniu przechowuj resztki w lodówce i zjedz w ciągu trzech dni lub zamroź na okres do trzech miesięcy. Całkowicie rozmrozić w lodówce przez noc przed spożyciem lub podgrzaniem.

Jak gotować stek z tuńczyka z zamrożonego

Oprócz świeżego tuńczyka można również kupić mrożone steki. Te też będą znacznie tańsze. Jeśli gotujesz mrożone steki z tuńczyka, zalecamy wcześniejsze całkowite rozmrożenie (pomimo tego, co mówi instrukcja na opakowaniu), ponieważ gotowanie z mrożonych ryb wysuszy rybę. Trzymaj stek w stanie zamrożonym, rozmrażając tylko to, czego potrzebujesz, a po rozmrożeniu nie zamrażaj ponownie.

Co zjeść ze stekiem z tuńczyka?

Tuńczyk to solidna i wszechstronna ryba, która może przybrać naprawdę mocne smaki. Sprawdza się dobrze w różnych kuchniach azjatyckich, ponieważ radzi sobie z wieloma przyprawami.

Możesz zachować prostotę i skropić świeżym winegretem i młodymi ziemniakami. Można też zrobić pyszną salsę verde i podać ją z pieczonymi warzywami. Tuńczyk ładnie łączy się również ze świeżymi owocami cytrusowymi i pachnącymi ziołami, dlatego jest tak popularnym wyborem w krajach śródziemnomorskich.

Innym popularnym sposobem jedzenia tuńczyka jest ceviche – gdzie ryba gotuje się w kwasie cytrusów. Sprawdź nasz przepis na tostady i ceviche z tuńczyka.

Nasze ulubione przepisy na stek z tuńczyka

Sałatka z jajkiem w koszulce Nicoise

szBuTKuma4LRs8MQYSA73P-1280-80

Zdobądź przepis: Sałatka z jajkiem w koszulce Nicoise

Puree z groszku i szpinaku z grillowanym tuńczykiem

urrPDgNX4qSjaJ2VaKEkq5-1280-80

Zdobądź przepis: Puree z groszku i szpinaku z grillowanym tuńczykiem

Smażony tuńczyk z salsą z limonki i kolendry

xSMREgnWaHqi76SXVdkNFd-1280-80

Zdobądź przepis: Smażony tuńczyk z salsą z limonki i kolendry

Tuńczyk z salsą nektarynową

AphMeCcvngMjg8mNgNbhZA-1280-80

Zdobądź przepis: Tuńczyk z salsą nektarynową

Sałatka z tuńczyka z grejpfrutem i burakami

6oEYoPaBLQzF36egPSAfG6-1280-80

Zdobądź przepis: Sałatka z tuńczyka z grejpfrutem i burakiem

Tuńczyk w glazurze miodowej i sojowej

E4PA5fe9jcDx9NnBcK43DH-1280-80

Zdobądź przepis: Tuńczyk w glazurze miodowo-sojowej

Irena Johnson 27/03/2023
Share this Article
Facebook TwitterEmail Print
Share
Previous Article Recenzja AirPods 3rd Gen – nowy design i lepszy dźwięk
Next Article Jak gotować koronę z indyka
Leave a comment

Dodaj komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Hot

Recenzja Call of Duty Vanguard – niesamowite wrażenia z pierwszej osoby
Recenzja Bowers & Wilkins Zeppelin – piękny wygląd i piękny dźwięk
Tech
Przyrost masy ciała: Jak długo trwa przybieranie na wadze?
Health
Recenzja DJI Mic – wszechstronny system nagrywania dźwięku dla twórców treści
Tech Tech
Anulowane loty: jak odzyskać pieniądze?
Money

Removed from reading list

Undo
Welcome Back!

Sign in to your account

Lost your password?