Усе, що вам потрібно знати про підготовку та варіння квасолі, включаючи наші найкращі рецепти квасолі.
Бобові мають короткий сезон. У Великобританії сезон бобів триває з липня до вересня. І, як знає будь-який захоплений садівник, вони навіть смачніші, коли вирощені вдома.
Купуючи квасолю, вибирайте молоді маленькі стручки, які ще тверді. Старі можуть бути жилавими та жорсткими, і їх не дуже приємно їсти. Свіжа квасоля все одно буде роздроблена. Вони добре зберігаються в холодильнику 3-4 дні.
* * * * * * * * *
Як приготувати квасолю
Важливо правильно підготувати зернові боби, щоб вони не були волокнистими та зернистими під час варіння.
Спочатку вам потрібно буде помити квасолю, а потім її верхівку та хвіст. Верхівку і хвостик відріжте по парі міліметрів з кожного кінця боба. Потім скористайтеся овочечисткою або ножем, щоб обережно очистити волокнисті краї.
Наріжте боби косою формою, подрібнивши по діагоналі, або розріжте вздовж три чи чотири рази, щоб отримати довгі смужки. Щоб спростити це завдання, ви можете скористатися інструментом для нарізки бобів.
Якщо у вас є багато квасолі для приготування, швидше тримайте лезо маленького ножа між великим і верхньою частиною вказівного пальця. Стисніть верхівку квасолі за ніж і покрутіть рукою, щоб зачепити гостру верхівку квасолі. Таким чином верхівка залишиться прикріпленою до будь-яких ниток, і ви зможете їх відклеїти.
Як варити квасолю
Існує кілька різних способів приготування квасолі: варена, на пару або смажена. Найкраще просто відварити їх, а потім розмішати на вершковому маслі. Це створює чудовий гарнір до будь-якої страви.
Як варити квасолю: відварити
- Доведіть невелику каструлю з підсоленою водою до кипіння.
- Додайте підготовлену квасолю і варіть до готовності, це має зайняти приблизно 5-8 хвилин. дренаж.
- Перемішайте половину столової ложки солоного масла для подачі.
Як варити квасолю: на пару
- Наповніть каструлю приблизно 2 дюймами води. Довести до кипіння.
- Помістіть підготовлену квасолю в кошик для пароварки і помістіть її в каструлю з кришкою на слабкому-середньому вогні.
- Варіть 15-20 хвилин, поки ніж не стане м’яким.
Як приготувати квасолю: обсмажити
- Розігрійте вок або велику сковороду до сильного вогню.
- Додайте одну столову ложку олії та будь-які ароматичні речовини, які вам подобаються, наприклад, ріпчаста цибуля, імбир, часник.
- Додати квасолю в сковороду з дрібкою солі і смажити 3-5 хвилин до м’якості ножа.
Як варити квасолю: бланшувати
Бланшування чудово підходить, якщо ви хочете підготувати овочі заздалегідь, а потім розігріти їх перед подачею або якщо ви хочете додати їх у салат. Процес зберігає трохи хрускоту квасолі та зберігає яскраво-зелений колір.
- Доведіть каструлю з підсоленою водою до кипіння.
- Додайте підготовлену квасолю у воду і варіть 4-6 хвилин, вона все ще повинна бути яскраво-зеленого кольору.
- Злийте квасолю і додайте в каструлю з крижаною водою. Коли будете готові до подачі, знову злийте воду.
- Квасолю можна знову розігріти в гарячій воді перед подачею або обсмажити.
Як зберігати квасолю
Важливо добре зберігати боби, щоб вони залишалися свіжими якомога довше.
Неварена квасоля зберігається в овочевому ящику 3-5 днів. Якщо вони стануть трохи м’якшими, їх можна пом’якшити в холодній воді.
Бланшована квасоля залишатиметься свіжою в герметичному контейнері в холодильнику до 4 днів.
Ви також можете видалити боби зсередини стручків, а потім залишити їх сушитися в теплому та сухому місці. Цю квасолю можна зберігати в герметичному контейнері протягом року, а потім замочити перед приготуванням, як і інші сушені боби.
Як заморозити квасолю
Бобові мають сезонний характер, і їх часто складно роздобути поза сезоном. Тому зберігання квасолі в морозильній камері — чудовий спосіб забезпечити її запасом цілий рік.
Ми рекомендуємо промити та нарізати боби, потім бланшувати протягом 3 хвилин в киплячій воді, потім додати їх у крижану воду, щоб швидко охолонути. Заморозьте охолоджену квасолю в пакеті для заморозки. Заморожена квасоля добре зберігається близько трьох місяців.
Готову квасолю можна зварити із замороженої. Просто додайте в киплячу воду, знову доведіть до кипіння та варіть до готовності, що загалом має зайняти приблизно 5 хвилин.
Щоб отримати додаткові поради, прочитайте наш посібник про найкращий спосіб заморожування продуктів, зокрема овочів, м’яса, тістечок та інших продуктів.
Наші найкращі рецепти бігунів
Якщо ви не знаєте, як подавати бісерну квасолю, у нас є для вас багато натхнення. Ми зібрали кілька наших найкращих рецептів бігунів; доданий до салатів, поєднаний з баранячими відбивними або змащений маслом з рибою…
Зелень із заправкою місо
Це смачний азіатський гарнір. У заправці використовується місо-паста для посилення смаку зелені. Коли не в сезон, ми рекомендуємо використовувати заморожену квасолю
горох.
Або поміняйте стручкову квасолю на зелену.
Отримайте рецепт: Рецепт зелені з заправкою місо
Проста і смачна випічка з ковбасою
Випічка з ковбасою – це завжди хіт. Це популярний рецепт на веб-сайті «Корисно знати». Має понад 200 відгуків. Інгредієнти відносно дешеві, до того ж ви збираєте все в один посуд, тож ви також заощаджуєте на митті!
Отримати рецепт: Рецепт запікання з ковбасою
Швидке та просте смажене п’ять овочів
Варто знати, автор про їжу Джессіка Ренсом віддає перевагу цьому методу приготування бобів; вона любить їх смажити, оскільки вони зберігають приємну хрустку текстуру. Джессіка пропонує «використовувати їх замість брокколі Tenderstem і приправляти перцем чилі, часником і соєю».
Спробуйте цей простий рецепт смаження з п’яти овочів, він наповнений зеленими овочами.
Отримайте рецепт: смажене п’ять овочів
Змішаний літній салат із квасолі Slimming World
Ми любимо цей ситний салат, який можна подавати теплим або охолодженим. Ідеально підходить як простий, але ефектний гарнір. Заправка містить смажене насіння кмину та м’який зелений перець чилі для зігрівання.
Отримайте рецепт: Рецепт змішаного літнього салату з квасолі Slimming World
Свиняча грудинка і тапенад
Ця страва справді дуже смачна. Його приготування займе трохи часу, але воно варте зусиль, оскільки результат неймовірно смачний. Квасоля — чудовий свіжий смак, який допомагає зменшити жирність свинини.
Отримайте рецепт: Рецепт тапенади зі свинячого живота зі зеленою квасолею
Камбала здобна на сковороді
Камбала – це смачна делікатесна риба, яку часто забувають. Найкраще, як тут, полити купою чудового масляного соусу. Готується просто і швидко.
Отримати рецепт: Рецепт камбали з вершковим маслом
Салат з квасолі та брокколі Tenderstem
Бобові боби дуже добре підходять для салатів. Вони мають чудовий хрускіт і яскравий яскравий колір.
Отримайте рецепт: салат із квасолі та ніжної брокколі
Свіжа літня овочева локшина
Легка горохова страва з локшиною, яка складається з найкращих сезонних літніх інгредієнтів.
Отримайте рецепт: Рецепт літніх овочевих спагетті
Курка з часником і чебрецем у світі для схуднення з овочевим пенне
Ще одна смачна швидка паста від Slimming World. Це чудовий варіант, якщо ви працюєте над зменшенням споживання калорій. Він нежирний і готовий за 20 хвилин.
Отримайте рецепт: Рецепт часнику та чебрецю з куркою Slimming World з овочевим пенне
Бальзамічні відбивні з баранини з м'ятою квасолею
Усі класичні смаки створюють ідеальний рецепт недільної смаженої вечері.
М’ята чудово поєднується з горохом і квасолею, оскільки вона підсилює їхній чудовий бобовий смак і додає чудової свіжості цій страві.
Отримайте рецепт: бальзамічні баранячі відбивні з м’ятою квасолею
