Вирізати гарбуз на Хелловін? Скористайтеся цим якнайшвидше за допомогою наших швидких і простих ідей із залишків гарбуза.
гарбузи. Ми майже не бачимо їх цілий рік, а потім настає жовтень, і ми не можемо уникнути їхніх помаранчевих облич. Щороку у Великій Британії вирощують приголомшливі 15 мільйонів гарбузів, але скільки з нас насправді їли одну з них?
Приголомшливо, але більше половини з них (близько восьми мільйонів) використовуються лише для різьблення, а 1 листопада їх викидають на смітник. Ми хочемо допомогти вам використати залишки гарбуза на Хелловін, щоб цього року не було відходів.
Кількість гарбузів, які викидаються щороку, вистачило б, щоб подати 360 мільйонів скибочок гарбузового пирога або забезпечити кожну людину в країні тарілкою гарбузового супу – божевілля, чи не так?
Що можна зробити із залишками гарбуза?
Для тих із вас, хто раніше не їв гарбуз, це, по суті, зимовий кабачок. Отже, ви можете поводитися з ним так само, як і з гарбузом: ви готуєте його подібним чином, і він також має схожий смак із солодким земляним смаком і м’якою текстурою після приготування.
Є багато речей, які можна зробити із залишками гарбуза. І одна з найкращих речей полягає в тому, що якщо ви не можете відразу вирішити, що приготувати, ви завжди можете нарізати його та помістити в морозилку ще на один день.
Він чудово підходить для приготування смачних осінніх страв, зокрема гарбузового пирога, гарбузового каррі тощо. Вам також не потрібно витрачати гарбузове насіння після того, як ви його вичерпали, оскільки вони створюють чудовий смак і поживні речовини для салатів і супів – ми також надали наші рекомендації щодо них нижче.
Як підготувати гарбуз до варіння
Те, як ви підготуєте гарбуз до приготування, залежить від того, що ви готуєте. Найкраще перевірити рецепт, якого ви дотримуєтесь, і дізнатися, який метод рекомендує. Однак є деякі моменти, про які дуже важливо пам’ятати, готуючи гарбуз до варіння.
По-перше, шкірка жорстка, тому вам захочеться використовувати гострий очисник. Ви можете очистити за допомогою ножа, але будьте дуже обережні і не знімайте його на себе. Крім того, ви можете втратити більше м’якоті, якщо знімати шкірку ножем. Вам не потрібно очищати гарбуз від шкірки, якщо ви смажите гарбуз, оскільки шкірка легко зніметься після того, як ви його смажите, як і шкірка солодкої картоплі.
Ви захочете використовувати великий гострий ніж, коли ріжете гарбуз, оскільки його важко розрізати. Слідкуйте за своїми пальцями та ріжте на плоскій поверхні на дошці. Ви можете використовувати вологу тканину під планкою, щоб уникнути надто сильного руху дошки.
Щоб видалити насіння, ви можете зрізати верхівку і вийняти насіння з верхівки або розрізати гарбуз навпіл зверху вниз і видалити насіння з кожної половинки. Але не втрачайте насіння даремно – ознайомтеся з нашими порадами щодо приготування та подачі гарбузового насіння.
Зберігання залишків гарбуза
Коли ви закінчите готувати гарбуз на Хеллоуїн, він зберігатиметься в холодильнику кілька днів. Після цього на ньому можуть з’явитися ознаки цвілі або почати розм’якшуватися. Зберігання харчових продуктів при температурі в холодильнику сповільнить розвиток харчових бактерій, але не зупинить їх розмноження.
Якщо ви хочете зберегти гарбуз довше, заморозьте його. Більшості людей не вистачає місця в морозильній камері, щоб кинути туди цілий гарбуз, тому ми рекомендуємо порізати його на зручні шматочки.
Щоб заморозити гарбуз, вам потрібно очистити гарбуз від шкірки, видалити зсередини віск або насіння, нарізати шматочками, помістити в пакет для заморожування та заморозити до 6 місяців. Крім того, приготуйте його, перетворите на гарбузове пюре та заморозьте пюре, щоб пізніше використовувати в гарбузовому пиріжку або навіть дитячому харчуванні, оскільки воно повне поживних речовин для вашої дитини.
Способи запікання гарбуза
Джессіка Ренсом, старший автор про їжу, любить смажити гарбуз. Вона каже, що "ви можете запекти гарбуз, перш ніж очистити його, оскільки після смаження шкірка дуже легко знімається".
Спробуйте збризнути гарбуз оливковою олією, посипати листям шавлії, сіллю та перцем і смажити при 200C/газ 6 до готовності. Час приготування залежить від того, наскільки маленькі шматочки, але зазвичай це займає 25-45 хвилин. Копчена паприка, сумах або чебрець чудово поєднуються з гарбузом – ви можете спробувати посипати їх замість шавлії.
Після того, як ви засмажили гарбуз, ви можете їсти його як гарнір до смаженої курки або смачний осінній пиріг. Воно також добре розминається після приготування, тому його можна використовувати як альтернативу картопляному пюре.
Рецепти залишків гарбуза
Класичний гарбузовий пиріг
Найбільш традиційний з гарбузових рецептів — гарбузовий пиріг. Це так легко приготувати, і він має чудовий смак, подається з щедрою кулькою морозива. Це сподобається всій родині! Вирізані гарбузи, як правило, мають більший вміст води, що робить їх ідеальними для приготування пюре. Для цього рецепту гарбузового пирога потрібно 450 г м’якоті гарбуза, яку готують на пару та пюрують, щоб зробити начинку для пирога зі спеціями. Зберігайте м’якоть гарбуза в закритій ємності в холодильнику, щоб ви могли приготувати пиріг наступного дня.
Отримати рецепт: Класичний гарбузовий пиріг
Смажене гарбузове насіння
Поекспериментуйте зі змішуванням різних трав і спецій, перш ніж смажити насіння, щоб приготувати ароматну закуску. Зберігайте їх у герметичному контейнері, щоб ви могли повертатися до них як закуски, посипати салат або додавати в йогурт із гранолою.
Щоб отримати більше натхнення, перегляньте наш посібник про приготування гарбузового насіння.
Спробуйте гарбузовий суп
Цей легкий і поживний суп робить гарбузовий суп на Хеллоуїн смачною сімейною їжею в будь-який день тижня, але ви можете додати павутину зверху на Хелловін. Дітям це сподобається!
Отримайте рецепт: гарбузовий суп на Хелловін
Спекти гарбузовий пиріг
Залишитися в ці вихідні? Використовуйте залишки гарбуза, щоб приготувати пиріг, як-от цей осінній гарбузовий кекс із кленовою глазур’ю, для якого використовується 200 г гарбузового м’якоті – вам легко вистачить вирізаного гарбуза. Найкраще в овочевих тортах те, що овочі часто замінюють частину або все масло, щоб зробити випічку здоровішою та поживнішою.
Якщо ви не візьметеся вирізати свій моторошний гарбуз, можливості безмежні! Ознайомтеся з усіма нашими рецептами приготування гарбуза, від гарбузової запіканки Джеймса Мартіна до гарбузових кексів.
Зробіть гарбузове пюре
У деяких рецептах, які ви знайдете, може знадобитися гарбузове пюре. Скористайтеся нашим посібником із приготування гарбузового пюре, щоб зробити його найкращим!
Приготуйте гарбуз каррі
Хочете зробити щось трохи гостріше з гарбузом? Спробуйте каррі зі свининою та гарбузом Пола Меркуріо.
Спекти гарбузовий хліб
Любите пекти? Використовуйте залишки гарбуза, щоб спекти легкий гарбузовий хліб.
Зменшіть відходи гарбуза
Не забувайте, сезон гарбузів триває з жовтня по грудень, тому є достатньо часу, щоб повернутися за новими.
Щоб зменшити кількість гарбузових відходів, ви можете замовити коробку на Хелловін у службі передплати Oddbox для боротьби з харчовими відходами. Це соціальне підприємство, яке бореться з харчовими відходами на рівні ферми, співпрацюючи безпосередньо з фермерами, щоб рятувати «потворні», але такі ж смачні продукти та доставляти їх прямо в домівки та офіси Лондона на 30 відсотків дешевше, ніж аналогічні послуги.
«Минулого року ми врятували 1800 гарбузів. Ми взяли їх лише на тиждень на Хелловін. Якщо ми зробимо те ж саме цього року, ми, швидше за все, врятуємо ближче до 7000. Це один гарбуз на коробку клієнта», — пояснює співзасновник Oddbox Емілі Ванпоперінге.
Їх надихнула екологічна благодійна організація Hubbub, яка розпочала щорічну кампанію #pumpkinrescue, врятувавши 1325 гарбузів і подавши 1673 миски супу голодним покупцям на своєму фестивалі в Оксфорді.
Опитування, проведене компанією Hubbub, показало, що хоча четверо з п’яти людей заявили, що хочуть зменшити кількість харчових відходів, більше половини визнали, що вони не сприймають гарбуз як їжу. Однак він насичений імуностимулюючими вітамінами, такими як A і C.
[apester id="5da5f0b5e7754a2fe5b4ca99"]
І коли ви вирізали свій ліхтар Джека, ви можете зробити ще більше, щоб перетворити гарбуз на смачну вечерю. Нижче ми перерахували кілька смачних ідей.
Коли ви розріжете верхню частину гарбуза, всередині стане безладно. Залежно від гарбуза та ваших малюнків на ньому ви вичерпаєте суміш жилавих шматочків, насіння та м’якоті гарбуза. Покладіть його у велику миску, коли ви проявите творчість, і коли ваш страшний гарбуз засвітиться у вікні, зверніть свою увагу на нутрощі.
Викиньте в'язкі шматочки в компост або контейнер для їжі, а решту збережіть.
