Дізнайтеся все, що вам потрібно знати про приготування пудингу на пару, включаючи необхідне обладнання, способи приготування та навіть найкращі миски для приготування пудингу на пару.
Завжди хотіли знати, як приготувати пудинг на пару? Наш покроковий посібник проведе вас через кожен етап приготування пудингу на пару.
Приготування пудингу на пару може здатися дивним способом приготування пудингу, але це ідеальний спосіб зберегти досить щільну страву вологою. Приготування пуду на пару часто асоціюється із солодкими пудингами, такими як різдвяний або шоколадний пудинг, однак таким чином можна приготувати і солоні пудинги, наприклад, стейк або пудинг з нирками.
Традиційно пудинги готували на пару у великій каструлі на плиті, але сучасні технології дозволяють готувати пудинг в духовці, мультиварці або електропароварці.
У той час, коли парові пудинги містили сало, що робить їх явно невегетаріанськими (сало — це жир навколо нирок корів і баранини), сьогодні ви знайдете рецепти без цього інгредієнта або з овочевою альтернативою.
Ви можете дізнатися, як приготувати пудинг на пару, переглянувши наше відео вище, у якому показано, як приготувати миску для пудингу та як створити складку та надійно зав’язати її перед тим, як готувати на пару у великій каструлі. У нас також є для вас метод, наведений нижче.
Яке обладнання потрібно для приготування пудингу на пару?
Для варіння пудингу на пару вам знадобиться спеціальне обладнання, щоб щоразу ви отримували ідеально пропарений пудинг. Ви будете потребувати:
- Тазик для пудингу
- Аркуш паперу для випікання, розмір якого перевищує край чаші для пудингу
- Лист фольги
- Струна кухонна
- Велика каструля з кришкою
- Підставка, перевернуте блюдце або рулон зім’ятої фольги – все, що завгодно, щоб таз для пудингу не відривався від дна каструлі.
Найкращі поради щодо приготування пудингу на пару
Перш за все, не переповнюйте чашу для пудингу. Залиште 2-3 см зазору між сумішшю та краєм.
Коли ви ставите миску для пудингу в каструлю, важливо, щоб вода була наполовину. Це гарантує, що ваш пудинг правильно приготується.
Як визначити, що пудинг приготований
Щоб перевірити, чи приготувався пудинг, вставте шпажку, проткнувши фольгу та папір. Покрутіть шпажкою, щоб отвір у фользі та папері був трохи більшим за шпажку, і витягніть. Якщо шпажка виходить чистою, пуд приготований; якщо ні, знову встановіть і продовжуйте готувати ще 10-20 хвилин за раз.
Вам буде приємно дізнатися, що ви не можете переварити пудинг на пару. Ми б не рекомендували готувати на пару довше, ніж через півгодини-годину після часу, запропонованого в рецепті. Пудинг не висихає, але інші інгредієнти можуть зіпсуватися, якщо їх переварити.
Як ви готуєте різдвяний пудинг?
Використовуйте той самий процес варіння на пару, щоб приготувати різдвяний пудинг, але майте на увазі, що це займе більше часу, ніж легкий бісквітний пудинг – приготування різдвяного пуду займає приблизно 2-5 годин залежно від його розміру, тоді як менший бісквітний пудинг зазвичай готується в менше 2 годин.
Як приготувати пудинг на пару
Як приготувати пудинг на пару: Крок 1
На аркуші паперу для випічки виріжте коло на 5 см більше, ніж ваша миска для пудингу. Для цього скористайтеся лінійкою, щоб допомогти вам позначити коло точок від центру миски, а потім з’єднайте їх олівцем.
Як приготувати пудинг на пару: Крок 2
Розріжте навколо цієї форми – не має значення, якщо це не ідеальне коло, але важливо, щоб воно було більше, ніж миска для пудингу.
Як приготувати пудинг на пару: крок 3
Змастіть паперовий круг невеликою кількістю вершкового масла, потім зробіть складку в центрі, склавши папір на себе, як показано на відео.
Як приготувати пудинг на пару: крок 4
Покладіть паперовий круг змащеною стороною вниз на пудинг, щоб накрити миску.
Як приготувати пудинг на пару: крок 5
Накрийте фольгою, загніть боки, щоб вона залишалася на місці над тазом для пудингу.
Як приготувати пудинг на пару: крок 6
Надійно зав’яжіть кухонною ниткою.
Як приготувати пудинг на пару: крок 7
Помістіть підкладку у велику каструлю, а зверху викладіть пудинг – або ви можете використати перевернуте блюдце на дні каструлі або навіть пом’яту фольгу.
Як приготувати пудинг на пару: крок 8
Наповніть миску окропом до половини, потім накрийте кришкою і варіть на пару протягом 2 годин або до готовності. Час від часу перевіряйте його та за потреби доливайте більше води.
Як приготувати пудинг в духовці
Якщо ви хочете приготувати пудинг на пару в духовці:
- Наповніть жаровню гарячою водою до половини і поставте зверху металеву решітку. Покладіть закритий пудинг на решітку.
- Накрийте пудинг «наметом» із фольги, щоб утримувати пару, і готуйте приблизно від 1 години 30 хвилин до 1 години 45 хвилин на середньому вогні (180°C/350°F/газ 4) або відповідно до інструкцій у рецепті.
- Регулярно перевіряйте воду під час приготування їжі та доповнюйте, якщо потрібно.
Як приготувати пудинг на пару в мультиварці
Повільні плити настільки універсальні, що ви навіть можете використовувати їх для приготування пудингу.
- Наповніть повільну плиту достатньою кількістю гарячої води, щоб вона досягла половини закритої ємності для пудингу
- Варіть на пару близько 2-3 годин на високій температурі, залежно від рецепту. Важливо, щоб вода була долита, щоб плита не пересохла.
Як приготувати пудинг в електропароварці
Використовуючи той самий процес, що й у мультиварці:
- Наповніть електропароварку гарячою водою – вона повинна вийти наполовину, щоб покрити миску для пудингу.
- Варіть на пару приблизно 1-2 години, залежно від рецепту. Не забувайте постійно додавати воду, щоб вона не пересохла.
Як зберігати запарений пудинг
Пудинг, приготований на пару, зазвичай містить саморозростаюче борошно, яке є активним інгредієнтом, тому намагайтеся готувати його на пару відразу після приготування.
Якщо ви не можете закінчити все, накрийте залишки харчовою плівкою та зберігайте їх у холодильнику. Він повинен тривати пару днів, але з часом може стати сухим. Ви можете розігріти його ще раз – спробуйте розігріти його в мікрохвильовій печі протягом 2 хвилин, поки він не стане гарячим.
Зазвичай ви можете заморозити приготований на пару пудинг у герметичному контейнері, а потім обережно розігріти, коли захочете його з’їсти.
Наші улюблені рецепти пудингу на пару
Золотий сиропний пудинг
Цей солодкий рецепт наповнений надзвичайно солодким золотистим сиропом, що робить його популярним серед дітей. Подавайте з великою порцією збитих вершків або заварного крему для зігрівання.
Отримайте рецепт: Золотий сиропний пудинг
Різдвяний пудинг
Справжня класика і, мабуть, найвідоміший з усіх пудів, приготованих на пару, ви не помилитеся, якщо Мері Беррі подумає про різдвяний пудинг.
Отримайте рецепт: різдвяний пудинг Мері Беррі
Плямистий член
Плямистий член – популярний британський десерт. Звичайне явище в меню гастропабів, його напрочуд легко відтворити вдома.
Отримати рецепт: плямистий член
Найкращі миски для пудингу на пару
Ось список ідеальних мисок для пудингу – кожна з них ідеально підходить для приготування на пару, будь то керамічна, керамічна, скляна чи сталева.
Інноваційна ванночка для пудингу Mason Cash Kitchen Stoneware
Ця чаша поставляється з герметичною кришкою та функцією відстеження терміну використання. Звучить дивно – це тому, що це так. Ця велика ємність для пудингу від Mason Cash полегшує приготування десертів на парі на сковороді або в мікрохвильовій печі. І ви точно не помилитеся, якщо заплатите £11,50.
ПЕРЕГЛЯНУТИ НА AMAZON | £11,50
Резервуари для пудингу з кришкою Lakeland
Ці міцні миски для пудингу поставляються в упаковці з чотирьох штук, їх можна використовувати в холодильнику, морозильній камері та мікрохвильовій печі, і коштує лише 4,99 фунтів стерлінгів.
ВИД НА ЛЕЙКЛЕНД | 4,99 фунтів стерлінгів
Ванна для пудингу Mason Cash
Ця класична керамічна миска для пудингу від Mason Cash входить до ексклюзивної серії John Lewis. Натхненний англійською спадщиною, він нагадує посудні середини 19 століття та традиційну випічку. За 20 фунтів стерлінгів це дорожче, але воно того варте за щось таке естетично приємне.
ПОГЛЯД НА ДЖОНА ЛЮЇСА | 20 фунтів стерлінгів
Корнішварський басейн для пудингу
Цей культовий дизайн задовольнить усі ваші потреби в пуді на пару. Це 28 фунтів стерлінгів, але це миска, якою ви можете користуватися цілий рік, і вона досить приваблива, щоб її можна було виставити на вашій кухні.
ВИД НА ВЕЛИКУ КУХНЮ | 28 фунтів стерлінгів
Пароварка для пудингу з антипригарним покриттям Майстер-клас
Менш ніж за 20 фунтів стерлінгів ви можете придбати професійну стандартну пароварку для пудингу з антипригарним покриттям від KitchenCraft. Він пропонує подвійне антипригарне покриття Quantum II на основі силікону, тобто не містить PFOA та PTFE.
ПОГЛЯД НА HARTS OF STUR | £18,99
